Menugang: Voorgerecht
Keuken: -
Soort: -
Type: Pate
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

Voor een langwerpige vorm van ½ l.
1 plak gek.ham (100 g)
100 g kippenlevertjes
1 ui
2 teentjes knoflook
2 lepels cognac
tijm, oregano, kruidn., nootmuskaat
10 plakjes ontbijtspek
400 g halfomhalf-gehakt
zout, peper

Bereiding

Snij de ham inblokjes en de levertjes klein.
Snipper ui en knoflook.
Meng ham, levertjes, ui, knoflook, cognac, tijm, oregano, kruidnagel en nootmuskaat en laat afgedekt tot gebruik staan.
Bekleed de vorm met spek en laat de randen over hangen.
Meng gehakt met hammengsel, breng op smaak met zout en peper en schep in de vorm.
Bekleed de bovenkant met de overhangende plakjes spek.
Tik de vorm tegen het aanrecht zodat eventuele luchtbellen eruit komen.
Verwarm 10-12 minuten op 400 watt.
Schenk het uitgetreden vocht en vet eraf en laat minstens 6 uur afkoelen.
Vlak voor serveren uit de vorm nemen, in plakken snijden en serveren met bosbessencompôte.