Menugang: Brood
Keuken: Amerikaans
Soort: -
Type: Broodbakmachine
Bron: J T Ancona
Kenmerken:

Ingrediënten

Lekker zoet kaneelbroodje, beetje cake-achtig
335 gr. bloem wit
75 ml. water
125 ml. melk
40 gr. boter
1 ei
5 gr. kaneel
70 gr.witte basterdsuiker.
2 gr.zout
5 gr. gedroogde gist
50 gr. rozijnen*

Bereiding

Rozijnen eerst wellen en toevoegen na de 'piep'

Menugang: Brood
Keuken: -
Soort: Hartig
Type: Brood/broodjes
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

• 500 g Boerenluxe
• 250 ml water
• 16 g verse gist of 8 g droge gist
• 20 g boter
• een mespunt zout

Voor de vulling:

• 250 g ananasblokjes

Voor de afwerking:

• fijne kristalsuiker

Bereiding

Kneding:
Alle ingrediënten voor het deeg 20 minuten kneden.
Voorrijs:
30 à 40 minuten onder een droge doek.
Verwerking:
Het deeg verdelen in grove stukken en de
ananasblokjes eronder mengen. Deegstukjes van 60 g afwegen
en deze bolvormig maken.
Narijs:
Een handdoek bestrooien met bloem en hierop de
bolletjes nog 40 minuten laten rijzen met de sluiting naar
beneden.
Bakken:
De frituurolie verwarmen tot 190° C.
De deegbolletjes voorzichtig in de hete frituurolie brengen met
de deegsluiting naar boven. Aan één zijde 4 minuten bruin
bakken. Omdraaien met behulp van een vork en nogmaals 4
minuten bakken. Uit de frituurpan halen en onmiddellijk in fijne
kristalsuiker rollen.

Menugang: Brood
Keuken: -
Soort: -
Type: Broodbakmachine
Bron: J T Ancona
Kenmerken:

Ingrediënten

Ingrediënten Brood 500 g Brood 750 g
havermout (niet
snelkokend) 35 g 55 g
kokend water 5 el 1,2 dl
ongezoete appelmoes 5 el 1,2 dl
water 4 el 6 el
plantaardige olie 1 el 1,5 el
honing 1 el 1,5 el
kaneel 0.5 tl 0.75 tl
piment 0.25 tl 0.5 tl
melkpoeder 2 el 3 el
zout 0.5 tl 0.75 tl
bloem 210 g 300 g
gist 1.5 tl 2.25 tl
geroosterde
hazelnoten 40 g 60 g

Bereiding

Doe de havermout in de broodvorm en giet er het kokende water over. Roeren en 15 min. laten staan. De rest van de ingredienten in het blik doen. Programma: wit brood, med. korst. Hazelnoten toevoegen na de piep.
De appelmoes moet dik zijn. Doe de appelmoes in een pan als hij te dun is en laat suddern tot overtollig vocht verdampt is. Meet de appelmoes na het koken af, omdat het vochtgehalte wel de helft van het volume kan vormen. Controleer het deeg na 5 min. kneden en voeg zo nodig water of bloem toe. Laat de honing weg als je gezoete appelmoes gebruikt.

Ingrediënten

• 1 kg bloem
  20 g zout
  20 g gist
  6 dl lauwwarm water (ongeveer 30°C)

Ingrediënten

• 100 g grofgehakte hazelnoten
  400 g gepelde en fijngeprakte bananen
  30 g boter
  2 eieren
  150 g honing
  3 eetlepels melk
  vanille-essence
  250 g volkorenmeel
  1 theelepel bakpoeder
  zout

Ingrediënten

• 100 g margarine
  200 g suiker
  2 eieren (losgeklopt)
  1 theelepel citroensap
  3 middelgrote bananen, rijp maar niet bruin
  100 g bloem
  3 theelepels bakpoeder
  ½ theelepel zout
  60 g gehakte walnoten

Menugang: Brood
Keuken: Belgisch
Soort: Meel
Type: Brood/broodjes
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

• 350 gr. 9 granen mix
• 150 gr. wit
• 1 flesje Duvel
• 14 gr. cacao
• 15 gr. bruine suiker
• 10 gr. zout
• 10 gr. olijfolie
• 5 gr. gist

Bereiding

Bakken in de Brood Bak Machine

Menugang: Brood
Keuken: -
Soort: -
Type: Broodbakmachine
Bron: J T Ancona
Kenmerken:

Ingrediënten

Voor 1 groot brood
water 280 ml
bloem 675 g
geraspte bieten 280 g
lente-uitjes, fijngehakt 4
boter 40 g
zout 2 tl
kristalsuiker 1.5 tl
gist 1.5 tl

Bereiding

Programma: normaal, med. korst. De lente-uitjes na de piep toevoegen. Haal het brood na het programma uit de bbm en laat op een rooster afkoelen. Zie hier: een prachtig rood brood!

Menugang: Brood
Keuken: -
Soort: Zoet
Type: Brood/broodjes
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

• Soezie mix voor wit brood 500 gram
• 1 ei
• 300 ml water
• 2 el zonnebloemolie
• 160 gram chocolade druppels

Bereiding

BroodBakMachine
Grondstoffen in het bakblik doen en machine instellen op:

• 'l' voor groot brood
• 'd' voor donkere korst
• basic
• start

Opmerkingen
Als het brood klaar is, uit de machine nemen en uit het bakblik op rooster plaatsen
Ongeveer een uur uit laten dampen (dan wordt de korst harder)

Menugang: Brood
Keuken: -
Soort: Hartig
Type: Brood/broodjes
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

• 7 sneetjes oud bruinbrood
• 65 gram hazelnoten
• 200 gram geraspte oude kaas of Hollandse geitenkaas
• 3 bosuitjes
• 4 fijngehakte gedroogde tomaatjes
• 3 eieren
• 2 dl melk
• 1 dl olijfolie
• zout
• versgemalen peper

Bereiding

Verkruimel 7 sneetjes oud bruinbrood met korst in een keukenmachine.Voeg 65 gram hazelnoten toe. Meng er 200 gram geraspte oude kaas of Hollandse geitenkaas doorheen. Dan de bosuitjes, gedroogde tomaatjes, 3 eieren de melk en de olijfolie door tot een smeuïg beslag ontstaat. Voeg zout en versgemalen peper toe. Vet een muffinvorm in en schep het beslag erin. Bak de muffins in ca. 25 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven van 180 graden.