Ingrediënten

• 75 g zachte roomboter
• ½ cm verse gemberwortel
• ½ zakje verse bieslook (à 25 g)
• 1 eetlepel sambal badjak
• 4 struisvogelbiefstukjes
• gemalen komijn (djinten)

Bereiding

In kom 50 g boter losroeren.
Met knoflookpers gember boven kom uitknijpen.
Bieslook erboven fijnknippen.
Sambal, zout en peper naar smaak door gemberboter roeren.
Van boter reep vormen op stuk plasticfolie en tot stevig worstje oprollen.
Rolletje in koelkast in 1 uur (of in diepvries in 15 minuten) stevig laten worden.
Vlees bestrooien met peper en komijn. In koekenpan rest van boter verhitten.
Vlees op hoog vuur in 6-8 minuten bruin en van binnen rosé bakken, halverwege keren.
Folie van boterrolletje verwijderen en boter in 8 plakjes snijden.
Vlees op vier warme borden leggen, bestrooien met zout en plakjes gemberboter erop leggen.
Serveren met haricots verts en knolselderijpuree.