Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: -
Soort: Vis
Type: Hartige taart
Bron: www.c1000.nl
Kenmerken:

Ingrediënten

225 g magere kwark
5 eetlepels olijfolie traditioneel
225 g tarwebloem
zout
peper
2 courgettes, grof geraspt
100 g palingfilet, in stukjes van 2 cm
3 scharreleieren
1½ dl slagroom

Bereiding

Roer de kwark met 4 eetlepels van de olie door elkaar.
Voeg de bloem en ½ theelepel zout toe en kneed met koele hand tot een soepel deeg.
Bekleed een lage ingevette taartvorm (28 cm ø) met dit deeg.
Bak de courgette 3 minuten in de rest van de olie.
Klop de eieren met de slagroom en peper en zout naar smaak los.
Verdeel de courgette met de paling over de taart en schenk het eimengsel erop.
Bak de taart in ± 30 minuten in een voorverwarmde oven lichtbruin en gaar.
Tip: Klop 2 eetlepels fijngehakte dille door het eimengsel.
Wijnadvies: Waterval, Sauvignon blanc/Semillion, wit, Zuid-Afrika