Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: -
Soort: Vegetarisch
Type: Groente
Bron: www.c1000.nl
Kenmerken: snel te maken

Ingrediënten

1½ kg Maaltje kruimig, geschild en in stukken
zout
1 zoete ui, gesnipperd
30 g boter
2 appels, geschild en in dunne partjes
2 eetlepels kerriepoeder
2 zakken andijvie fijn à 200 g

Bereiding

Kook de aardappelen in een ruime pan in water met zout gaar.
Bak de ui in de hete boter goudgeel en glazig.
Roer de appelpartjes en de
kerriepoeder erdoor en bak 3 minuten mee.
Neem de pan van het vuur.
Giet de aardappelen af maar vang het kooknat op.
Stamp de aardappelen fijn en schep er de andijvie en het appelmengsel door en verwarm al
omscheppend.
Voeg zoveel van het kookvocht toe zodat een smeuïge stamppot ontstaat.
Lekker met gebakken saucijsjes en jus voor stamppot.
Wijnadvies: Patchwork, Merlot-Grenache, rood, Frankrijk