Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron: Metro 12-03-2007
Kenmerken: snel te maken

Ingrediënten

1000 g aardappelen
olijfolie
2 uien
2 teentjes knoflook
250 g champignons
ketjap
600 g gesneden andijvie
200 g kaas
zout
peper
1 rookworst
mosterd
appelcompote

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in 15 minuten in ruim kokend water gaar.
Giet ze af en stamp ze.
Snij de ui in snippers en fruit ze in een wok met wat olijfolie, voeg de in vieren gesneden champignons
en de geperste knoflook toe en bak ze licht, giet een scheutje ketjap bij.
Voeg de andijvie toe en roer het goed door elkaar.
Voeg het mengsel, als de andijvie geslonken is toe aan de gestampte aardappelen.
Voeg naar smaak zout en verse peper toe.
Serveren met warme rookworst, mosterd en appelcompote.