Boerenkool
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Soort: Vlees
Type: Aardappel
Bron: D.C.Klos
Kenmerken:
2 uien
zout peper
reuzel (of boter)
250 g casselerrib
250 g vers doorregen spek
4 saucijsjes
250 g leverworst
30 g havermout
Met de uien en weinig water met zout, peper en een kluitje reuzel of boter koken.
Daarna worden de casselerrib, spek en worstjes op de groente gelegd.
En op een kleine vlam gaargekookt.
Vlak voordat het gaar is leg je als laatste de leverworst erbij en laat hem warm worden.
Zodra de vleessoorten klaar zijn, uit de pan nemen en warm houden.
Strooi vervolgens de havermout bij de groente en laat ze in 20 minuten gaar worden.
Serveertip: De boerenkool kan opgediend worden met het vlees en de worst als stampot of gewoon met gekookte aardappelen
Keuken: Hollands
Soort: Vlees
Type: Aardappel
Bron: D.C.Klos
Kenmerken:
Ingrediënten
1 kg boerenkool2 uien
zout peper
reuzel (of boter)
250 g casselerrib
250 g vers doorregen spek
4 saucijsjes
250 g leverworst
30 g havermout
Bereiding
De kool goed wassen en snijden.Met de uien en weinig water met zout, peper en een kluitje reuzel of boter koken.
Daarna worden de casselerrib, spek en worstjes op de groente gelegd.
En op een kleine vlam gaargekookt.
Vlak voordat het gaar is leg je als laatste de leverworst erbij en laat hem warm worden.
Zodra de vleessoorten klaar zijn, uit de pan nemen en warm houden.
Strooi vervolgens de havermout bij de groente en laat ze in 20 minuten gaar worden.
Serveertip: De boerenkool kan opgediend worden met het vlees en de worst als stampot of gewoon met gekookte aardappelen
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Soort: -
Type: Groente
Bron: Marina`s Recepten
Kenmerken: snel te maken
750 gram aardappels.
250 gram gesneden gerookte spekjes.
1 rookworst (AH).
mosterd.
In een pan half onder water de boerenkool er bovenop aan de kook brengen.
25 minuten zachtjes door laten koken.
De laatste 10 minuten rookworst in vacuum boven op het geheel leggen (zonder worst in vacuum ook).
De spekjes in tussen tijd uitbakken.
Aardappels met boerenkool afgieten en het geheel stampen,1 eetlepel mosterd en spekjes met vet er even door heen roeren.
Keuken: Hollands
Soort: -
Type: Groente
Bron: Marina`s Recepten
Kenmerken: snel te maken
Ingrediënten
300 gram gesneden boerenkool.750 gram aardappels.
250 gram gesneden gerookte spekjes.
1 rookworst (AH).
mosterd.
Bereiding
Aaardapplen schillen en in kleine blokjes snijden.In een pan half onder water de boerenkool er bovenop aan de kook brengen.
25 minuten zachtjes door laten koken.
De laatste 10 minuten rookworst in vacuum boven op het geheel leggen (zonder worst in vacuum ook).
De spekjes in tussen tijd uitbakken.
Aardappels met boerenkool afgieten en het geheel stampen,1 eetlepel mosterd en spekjes met vet er even door heen roeren.
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron:
Kenmerken:
2 rookworsten, mag de hema worst zijn
stuk rookspek van 400 g
4 kg aardappelen
Zachtjes laten sudderen gedurende 1 uur.
Uit de pan nemen en klein snijden.
Bewaar het kookvocht.
Haal de boerenkool af, alleen het blad zonder hoofdnerf gebruiken.
Wassen.
Koken, tot beetgaar.
In vergiet en uit laten lekken.
Kook de aardappelen.
Afgieten.
Maak de rookworst warm.
Snijd de rookworst in plakjes.
Knijp de gekookte boerenkool uit en maak ballen.
Snijd de ballen boerenkool in plakken.
Driekwart kookvocht van rookspek.
De fijngesneden rookspek.
Vuur laag.
De gesneden rookworst.
De gesneden boerenkool.
De aardappelen.
Stamp de ingrediënten goed door elkaar.
Eventueel extra kookvocht rookspek toevoegen.
Keuken: Hollands
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron:
Kenmerken:
Ingrediënten
2 kg boerenkool aan de struik2 rookworsten, mag de hema worst zijn
stuk rookspek van 400 g
4 kg aardappelen
Bereiding
Rookspek opzetten, net onder water.Zachtjes laten sudderen gedurende 1 uur.
Uit de pan nemen en klein snijden.
Bewaar het kookvocht.
Haal de boerenkool af, alleen het blad zonder hoofdnerf gebruiken.
Wassen.
Koken, tot beetgaar.
In vergiet en uit laten lekken.
Kook de aardappelen.
Afgieten.
Maak de rookworst warm.
Snijd de rookworst in plakjes.
Knijp de gekookte boerenkool uit en maak ballen.
Snijd de ballen boerenkool in plakken.
Driekwart kookvocht van rookspek.
De fijngesneden rookspek.
Vuur laag.
De gesneden rookworst.
De gesneden boerenkool.
De aardappelen.
Stamp de ingrediënten goed door elkaar.
Eventueel extra kookvocht rookspek toevoegen.
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron: Boodschappen 1-2007
Kenmerken: snel te maken
700 g boerenkool, panklaar gesneden
zout
versgemalen peper
25 g boter
150 ml melk
1 eetlepel azijn
versgemalen nootmuskaat
200 g rauwe ham, in reepjes
250 g brie, in smalle reepjes
Giet af en stamp ze fijn met boter, melk, azijn, peper, zout en nootmuskaat.
Schep de hamreepjes en brie voorzichtig door het gerecht.
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron: Boodschappen 1-2007
Kenmerken: snel te maken
Ingrediënten
1 kg kruimig kokende aardappelen, geschild en gehalveerd700 g boerenkool, panklaar gesneden
zout
versgemalen peper
25 g boter
150 ml melk
1 eetlepel azijn
versgemalen nootmuskaat
200 g rauwe ham, in reepjes
250 g brie, in smalle reepjes
Bereiding
Kook de aardappelen met de boerenkool in water met zout in ca 20 minuten gaar.Giet af en stamp ze fijn met boter, melk, azijn, peper, zout en nootmuskaat.
Schep de hamreepjes en brie voorzichtig door het gerecht.
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron: Boodschappen 1-2007
Kenmerken: snel te maken
700 g boerenkool, panklaar gesneden
zout
versgemalen peper
25 g boter
150 ml melk
1 eetlepel azijn
versgemalen nootmuskaat
200 g rauwe ham, in reepjes
250 g brie, in smalle reepjes
Giet af en stamp ze fijn met boter, melk, azijn, peper, zout en nootmuskaat.
Schep de hamreepjes en brie voorzichtig door het gerecht.
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron: Boodschappen 1-2007
Kenmerken: snel te maken
Ingrediënten
1 kg kruimig kokende aardappelen, geschild en gehalveerd700 g boerenkool, panklaar gesneden
zout
versgemalen peper
25 g boter
150 ml melk
1 eetlepel azijn
versgemalen nootmuskaat
200 g rauwe ham, in reepjes
250 g brie, in smalle reepjes
Bereiding
Kook de aardappelen met de boerenkool in water met zout in ca 20 minuten gaar.Giet af en stamp ze fijn met boter, melk, azijn, peper, zout en nootmuskaat.
Schep de hamreepjes en brie voorzichtig door het gerecht.
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron: www.c1000.nl
Kenmerken:
zout
750 g panklare boerenkool
1 runderrookworst à 275 g
1½ eetlepel olijfolie traditioneel
2 uien, in ringen
250 g champignons
1 zakje Maggi rundvleesjus à 18 g
Verdeel de boerenkool erover en kook de aardappelen met de groenten in ± 20 minuten gaar.
Wel intussen de worst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie en bak de uien ± 5 minuten op halfhoog vuur.
Bak de champignons 5 minuten op een hoog vuur mee.
Voeg 2½ dl koud water en de inhoud van het zakje jusmix toe en breng de jus al roerende aan de kook.
Giet de aardappelen en de boerenkool af maar vang 2 dl van het kooknat op.
Stamp de aardappelen met de boerenkool fijn en voeg zoveel kooknat tot zodat een smeuïge stamppot ontstaat.
Doe hem over in een schaal en serveer met de champignonjus en de in plakjes gesneden worst.
Wijnadvies: Jean Balmont Cabernet Sauvignon
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron: www.c1000.nl
Kenmerken:
Ingrediënten
1½ kg kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukkenzout
750 g panklare boerenkool
1 runderrookworst à 275 g
1½ eetlepel olijfolie traditioneel
2 uien, in ringen
250 g champignons
1 zakje Maggi rundvleesjus à 18 g
Bereiding
Doe de aardappelen in een ruime pan en schenk er zoveel water op zodat ze voor de helft onderstaan.Verdeel de boerenkool erover en kook de aardappelen met de groenten in ± 20 minuten gaar.
Wel intussen de worst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie en bak de uien ± 5 minuten op halfhoog vuur.
Bak de champignons 5 minuten op een hoog vuur mee.
Voeg 2½ dl koud water en de inhoud van het zakje jusmix toe en breng de jus al roerende aan de kook.
Giet de aardappelen en de boerenkool af maar vang 2 dl van het kooknat op.
Stamp de aardappelen met de boerenkool fijn en voeg zoveel kooknat tot zodat een smeuïge stamppot ontstaat.
Doe hem over in een schaal en serveer met de champignonjus en de in plakjes gesneden worst.
Wijnadvies: Jean Balmont Cabernet Sauvignon
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron: www.ah.nl
Kenmerken: snel te maken
2 zakken boerenkool (à 300 g)
zout
peper
100 g cashewnoten
2 schaaltjes kaasschnitzels (à 150 g)
50 g boter of margarine
Aardappels in pan doen en boerenkool erop leggen.
400 ml water en zout toevoegen en in ca. 20 minuten gaar koken.
Intussen cashewnoten grof hakken.
25 g boter in koekenpan verhitten en schnitzels in ca. 3 minuten gaar bakken.
Boerenkool en aardappels afgieten en kookvocht opvangen.
Met pureestamper aardappels en boerenkool samen fijnstampen.
Rest van boter en cashewnoten toevoegen en stamppot verwarmen.
Eventueel wat kookvocht toevoegen om stamppot smeuïger te maken.
Op smaak brengen met zout en peper.
Kaasschnitzels erbij serveren.
Keuken: Hollands
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron: www.ah.nl
Kenmerken: snel te maken
Ingrediënten
1¼ kg aardappels (kruimig)2 zakken boerenkool (à 300 g)
zout
peper
100 g cashewnoten
2 schaaltjes kaasschnitzels (à 150 g)
50 g boter of margarine
Bereiding
Aardappels schillen, wassen en in stukjes snijden.Aardappels in pan doen en boerenkool erop leggen.
400 ml water en zout toevoegen en in ca. 20 minuten gaar koken.
Intussen cashewnoten grof hakken.
25 g boter in koekenpan verhitten en schnitzels in ca. 3 minuten gaar bakken.
Boerenkool en aardappels afgieten en kookvocht opvangen.
Met pureestamper aardappels en boerenkool samen fijnstampen.
Rest van boter en cashewnoten toevoegen en stamppot verwarmen.
Eventueel wat kookvocht toevoegen om stamppot smeuïger te maken.
Op smaak brengen met zout en peper.
Kaasschnitzels erbij serveren.
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron: www.ah.nl
Kenmerken: snel te maken
2 zakken boerenkool (à 300 g)
zout
peper
100 g cashewnoten
2 schaaltjes kaasschnitzels (à 150 g)
50 g boter of margarine
Aardappels in pan doen en boerenkool erop leggen.
400 ml water en zout toevoegen en in ca. 20 minuten gaar koken.
Intussen cashewnoten grof hakken.
25 g boter in koekenpan verhitten en schnitzels in ca. 3 minuten gaar bakken.
Boerenkool en aardappels afgieten en kookvocht opvangen.
Met pureestamper aardappels en boerenkool samen fijnstampen.
Rest van boter en cashewnoten toevoegen en stamppot verwarmen.
Eventueel wat kookvocht toevoegen om stamppot smeuïger te maken.
Op smaak brengen met zout en peper.
Kaasschnitzels erbij serveren.
Keuken: Hollands
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron: www.ah.nl
Kenmerken: snel te maken
Ingrediënten
1¼ kg aardappels (kruimig)2 zakken boerenkool (à 300 g)
zout
peper
100 g cashewnoten
2 schaaltjes kaasschnitzels (à 150 g)
50 g boter of margarine
Bereiding
Aardappels schillen, wassen en in stukjes snijden.Aardappels in pan doen en boerenkool erop leggen.
400 ml water en zout toevoegen en in ca. 20 minuten gaar koken.
Intussen cashewnoten grof hakken.
25 g boter in koekenpan verhitten en schnitzels in ca. 3 minuten gaar bakken.
Boerenkool en aardappels afgieten en kookvocht opvangen.
Met pureestamper aardappels en boerenkool samen fijnstampen.
Rest van boter en cashewnoten toevoegen en stamppot verwarmen.
Eventueel wat kookvocht toevoegen om stamppot smeuïger te maken.
Op smaak brengen met zout en peper.
Kaasschnitzels erbij serveren.
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron: AllerHande december 2002
Kenmerken: snel te maken
50 g boter
2 rode paprika's
450 g panklare boerenkool
1 pak aardappelpuree voor stamppot (224 g)
In koekenpan helft van boter verhitten en worstjes in ca. 15 minuten rondom bruin en gaar bakken.
Intussen paprika's schoonmaken en in lengte in reepjes snijden.
Reepjes halveren. In wok rest van boter verhitten.
Paprika en boerenkool op matig vuur in ca. 10 minuten gaar bakken.
Indien nodig tussentijds scheutje water toevoegen.
Intussen beide zakjes puree bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
Boerenkoolmengsel erdoor scheppen.
Worstjes op stamppot leggen en direct serveren.
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron: AllerHande december 2002
Kenmerken: snel te maken
Ingrediënten
2 schaaltjes Catalaanse braadworstjes50 g boter
2 rode paprika's
450 g panklare boerenkool
1 pak aardappelpuree voor stamppot (224 g)
Bereiding
Worstjes met keukenpapier droogdeppen.In koekenpan helft van boter verhitten en worstjes in ca. 15 minuten rondom bruin en gaar bakken.
Intussen paprika's schoonmaken en in lengte in reepjes snijden.
Reepjes halveren. In wok rest van boter verhitten.
Paprika en boerenkool op matig vuur in ca. 10 minuten gaar bakken.
Indien nodig tussentijds scheutje water toevoegen.
Intussen beide zakjes puree bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
Boerenkoolmengsel erdoor scheppen.
Worstjes op stamppot leggen en direct serveren.
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron: AllerHande 12 2005
Kenmerken: snel te maken
300 g boerenkool (deelblokjes, diepvries doos à 450 g)
1 zakje aardappelpuree voor stamppot (pak à 2 zakjes)
1 runderrookworst (250 g)
2 zoetzure augurken
3 bosuitjes
Puree volgens aanwijzing op verpakking.
Met vork gaatjes prikken in rookworstverpakking en worst 2 minuten op vol vermogen in magnetron verwarmen.
Augurken in plakjes snijden.
Bosuitjes in ringetjes snijden.
Boerenkool, augurk en helft van bosui door puree scheppen.
Op smaak brengen met peper en zout.
Stamppot over twee borden verdelen.
Op elk bord halve worst leggen en gerecht garneren met rest van bosui.
Keuken: Hollands
Soort: Vlees
Type: Groente
Bron: AllerHande 12 2005
Kenmerken: snel te maken
Ingrediënten
voor 2 personen300 g boerenkool (deelblokjes, diepvries doos à 450 g)
1 zakje aardappelpuree voor stamppot (pak à 2 zakjes)
1 runderrookworst (250 g)
2 zoetzure augurken
3 bosuitjes
Bereiding
Boerenkool in 10 minuten gaarkoken.Puree volgens aanwijzing op verpakking.
Met vork gaatjes prikken in rookworstverpakking en worst 2 minuten op vol vermogen in magnetron verwarmen.
Augurken in plakjes snijden.
Bosuitjes in ringetjes snijden.
Boerenkool, augurk en helft van bosui door puree scheppen.
Op smaak brengen met peper en zout.
Stamppot over twee borden verdelen.
Op elk bord halve worst leggen en gerecht garneren met rest van bosui.
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: -
Bron: Aller Hande 1996
Kenmerken:
1 ui,
400 g bieflapjes,
2 theelepels steak seasoningkruiden (AH),
2 theelepels kruidenbouillonpoeder,
3 eetlepels currygewürzsaus,
2 eetlepels olie,
1 zak pommes rissolees
(aardappelblokjes, 450 g, diepvries, Aviko),
450 g panklare boerenkool (1 zak á 300 g + 1 zak á 150 g),
zout,
peper
BEREIDEN: In wok of braadpan olie verhitten. Ui en vlees al omscheppend ca. 2 minuten bakken. Aardappelblokjes en boerenkool toevoegen. Al omscheppend ca. 3 minuten op halfhoog vuur bakken. Curryvocht toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. Aardappels en boerenkool onafgedekt op halfhoog vuur in nog ca. 5 minuten gaar laten sudderen en vocht laten verdampen, af en toe omscheppen.
Voorbereiden: ca. 10 minuten Bereiden: ca. 15 minuten
Bevat per eenpersoonsportie: 400 kilocalorieën
vet 14 g - eiwit 31 g - koolhydraten 36 g
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: -
Bron: Aller Hande 1996
Kenmerken:
Ingrediënten
Voor 4 personen1 ui,
400 g bieflapjes,
2 theelepels steak seasoningkruiden (AH),
2 theelepels kruidenbouillonpoeder,
3 eetlepels currygewürzsaus,
2 eetlepels olie,
1 zak pommes rissolees
(aardappelblokjes, 450 g, diepvries, Aviko),
450 g panklare boerenkool (1 zak á 300 g + 1 zak á 150 g),
zout,
peper
Bereiding
VOORBEREIDEN: Ui pellen en in ringen snijden. Bieflapjes in heel dunne reepjes snijden. Bestrooien met steak seasoning. In kommetje bouillonpoeder, currygewürzsaus en 1 dl water door elkaar roeren.BEREIDEN: In wok of braadpan olie verhitten. Ui en vlees al omscheppend ca. 2 minuten bakken. Aardappelblokjes en boerenkool toevoegen. Al omscheppend ca. 3 minuten op halfhoog vuur bakken. Curryvocht toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. Aardappels en boerenkool onafgedekt op halfhoog vuur in nog ca. 5 minuten gaar laten sudderen en vocht laten verdampen, af en toe omscheppen.
Voorbereiden: ca. 10 minuten Bereiden: ca. 15 minuten
Bevat per eenpersoonsportie: 400 kilocalorieën
vet 14 g - eiwit 31 g - koolhydraten 36 g