Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Soort: Vlees
Type: Aardappel
Bron: D.C.Klos
Kenmerken:

Ingrediënten

1 kg boerenkool
2 uien
zout peper
reuzel (of boter)
250 g casselerrib
250 g vers doorregen spek
4 saucijsjes
250 g leverworst
30 g havermout

Bereiding

De kool goed wassen en snijden.
Met de uien en weinig water met zout, peper en een kluitje reuzel of boter koken.
Daarna worden de casselerrib, spek en worstjes op de groente gelegd.
En op een kleine vlam gaargekookt.
Vlak voordat het gaar is leg je als laatste de leverworst erbij en laat hem warm worden.
Zodra de vleessoorten klaar zijn, uit de pan nemen en warm houden.
Strooi vervolgens de havermout bij de groente en laat ze in 20 minuten gaar worden.
Serveertip: De boerenkool kan opgediend worden met het vlees en de worst als stampot of gewoon met gekookte aardappelen