Ingrediënten

• (versgemalen) peper
• zout
• 2 eetlepels Olijfolie Traditioneel
• 1 pot Hollandse bruine bonen à 700 g, uitgelekt
• 2 pakjes Baconreepjes à 150 g
• stokbrood, in sneetjes
• kleine zoetzure handappelen (bijv. Elstar)

Bereiding

Verhit in een koekenpan de olie en bak de baconreepjes krokant.
Voeg de appel toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de bonen en ½ dl water toe en verwarm het geheel nog 5 minuten.
Breng op smaak met peper en zout en serveer met stokbrood.

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Mexicaans
Soort: Anders
Type: Peulvruchten
Bron: Allerhande
Kenmerken:

Ingrediënten

1 ui
25 gram margarine
1 teentje knoflook
150 gram gehakt
0,5 groene paprika
0,5 rode paprika
0,5 zakje taco seasoning mix
1 pot bruine- of kidneybonen (360 gr)
zout en peper
3 sprietjes bieslook

Bereiding

Voorbereiding:
Ui pellen en snipperen. Knoflook pellen. Paprika's wassen, zaadlijsten verwijderen en in reepjes snijden.
Bereiding:
In braadpan margarine verhitten. Ui 2 minuten zachtjes bakken. Knoflook erboven uitpersen. Gehakt toevoegen en in 5 minuten rul bakken.
Intussen in zeef bonen laten uitlekken. Paprika door gehakt scheppen en 2 minuten meebakken. Toevoegen tacomix, 1 dl water en bruine- of kidneybonen. Met deksel op de pan 5 minuten zachtjes stoven. Op smaak brengen met zout en peper. Bieslook erboven fijnknippen.

Ingrediënten

1 ui
1 rode paprika
100 g gezouten cashewnoten
1 blik ananasschijven
1 blik bruine bonen (800 g)
25 g boter
1½ theelepel paprikapoeder
½ theelepel chilipoeder
zout
peper

Bereiding

Laat de bruine bonen uitlekken.
Laat de ananas uitlekken, maar van het sap op.
Snijd dan de ananasschijven in stukjes.
Maak de ui schoon en snijd deze in ringen.
Maak de paprika schoon en snijd deze in kleine reepjes.
Hak de noten grof.
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui glazig.
Voeg dan de paprika, paprikapoeder en chilipoeder toe en bak dit een paar minuten mee.
Doe dan de ananas, bruine bonen en 4 eetlepels ananassap erbij en laat alles goed warm worden.
Breng het gerecht zonodig nog op smaak met peper en zout.

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: Peulvruchten
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

500 g runderriblappen
2 uien
2 teentjes knoflook
500 g tomaten
2 eetlepels zonnebloemolie
2 rode chilipepers
½ theelepel kaneel
3 blikken kidneybonen (in chilisaus à 400 g)
snufje zout
snufje peper

Bereiding

Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd het in stukken van 5 cm.
Pel de ui en de knoflook.
Snijd de uien in parten en snipper de knoflook en het pepertje.
Snijd de tomaten in stukjes.
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees al omscheppend mooi bruin.
Bestrooi het met het kaneelpoeder en peper en zout naar smaak.
Voeg de ui, de knoflook en het pepertje toe en bak ze 5 minuten mee.
Schep de tomaten erdoor, schenk er ½ l heet water bij en breng alles aan de kook.
Stoof het vlees op een laag vuur met de deksel schuin op de pan in ± 150 minuten helemaal gaar.
Voeg 30 minuten voor het einde van de bereidingstijd de kidneybonen met het vocht toe.
Lekker met meergranenrijst met baby-maïs en koriander.

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: Peulvruchten
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

2 eetlepels olie
600 g varkensgehakt
50 g gerookt spek
1 ui
1 teentje knoflook
1 rode paprika
500 g tomatencoulis
1 blikje rode bonen (± 250 g)
zout
chilipoeder
komijnpoeder
cayennepeper
½ dl blond bier (tafelbier of pils)

Bereiding

Doe het vlees met de olie in eeen magnetronschaal, inhoud 2 l en zet die driemaal 2 minuten op ± 600 Watt.
Maak het vlees telkens met een vork los.
Voeg er dan de spekblokjes, de gehakte ui, de paprika in blokjes, het bier, de specerijen en de tomatencoulis aan toe en meng alles goed door elkaar.
Kook de chili nu in etappes van tweemaal 6 minuten en meng om de 3 minuten.
Voeg er dan na deze 12 minuten de uitgelekte bonen aan toe en kook weer 6 minuten; roer weer na 3 minuten om.
Laat de chili 15 minuten nagaren.
Dit gerecht wordt vaak met tortilla's geserveerd.

Ingrediënten

4 tot 6 uien
2 tot 3 paprika's klein gesneden
prei
gehakt (half om half of runder, maakt niet veel uit!)
chilli con carne mix van Honig
eventueel sambal
bruine bonen

Bereiding

U snijdt eerst alle groentes in kleine stukjes, de uien in reepjes.
Als u dit gedaan heeft, doet u een klontje boter in een pan.
Dan bakt u de uien goud bruin en dan doet u het gehakt er bij tot het bruin is en dan de groentes erbij en dan maakt u de mix met water aan.
Dat laat u even mee garen met de groentes en dan doet u de bruine bonen erbij en dan laat u het een kleine 10 à 15 minuten zachtjes pruttelen.
Dit kunt u eventueel met gebakken aardappelen, frietjes of rijst eten.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

• • 200 gram bruine bonen
• • 125 gram uien
• • 100 gram prei
• • 50 gram taugé
• • 100 gram paprika
• • 100 gram champignons
• • peper
• • zout
• • paprikapoeder
• • ketjap

Hoe maak je het?

Was de groenten en snijd ze fijn. Fruit de ui, prei en paprika. Doe
het water en zout erbij en laat alles sudderen. Na 10 minuten
mogen de champignons en de taugé erbij en dan moet het nog
even een paar minuten sudderen.
Dan de bruine bonen erbij doen en even proeven.
Je kunt de ketjap, peper en zout zoveel er bijdoen als je lekker
vindt.