Ingrediënten

1 ui
1 rode paprika
100 g gezouten cashewnoten
1 blik ananasschijven
1 blik bruine bonen (800 g)
25 g boter
1½ theelepel paprikapoeder
½ theelepel chilipoeder
zout
peper

Bereiding

Laat de bruine bonen uitlekken.
Laat de ananas uitlekken, maar van het sap op.
Snijd dan de ananasschijven in stukjes.
Maak de ui schoon en snijd deze in ringen.
Maak de paprika schoon en snijd deze in kleine reepjes.
Hak de noten grof.
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui glazig.
Voeg dan de paprika, paprikapoeder en chilipoeder toe en bak dit een paar minuten mee.
Doe dan de ananas, bruine bonen en 4 eetlepels ananassap erbij en laat alles goed warm worden.
Breng het gerecht zonodig nog op smaak met peper en zout.