Ingrediënten

voor 2 personen

• 3 uien (grofgesnipperd)
• 1 mosterdcervelaat (worst, 250 g
• 3 eetlepels olie
• 2 blikken kidneybonen (400 g, uitgelekt)
• 1 bos radijs
• ½ zakje verse peterselie (à 30 g)
• 1 theelepel citroensap of azijn
• ½ theelepel mosterd

Bereiding

In grote koekenpan ui en worst in 2 eetlepels olie 10 minuten zachtjes bakken.
Kidneybonen toevoegen en gerecht met deksel op pan 5 minuten door en door verwarmen.
Bonenschotel op smaak brengen met zout en peper.
Intussen radijs schoonmaken en in plakjes snijden.
Peterselie fijnhakken. In kom dressing kloppen van rest van olie, citroensap, mosterd, zout en peper.
Radijs door dressing mengen.
Bonenschotel en radijssalade over twee borden verdelen.
Peterselie over radijs en bonen strooien.