Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui , fijngesnipperd
• 150 g rundergehakt
• 1 teentje knoflook , geperst
• 5 plakjes chorizoworst , in reepjes
• 1 blikje tomatenpuree (70 g)
• ½ zakje verse peterselie (à 30 g), fijngehakt
• 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
• 1 theelepel kaneel
• hot peppersauce (flesje à 85 ml)
• 6 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid
• paprikapoeder

Bereiding

In koekenpan olie verhitten.
Ui en gehakt 3-4 minuten al omscheppend bakken, tot gehakt rul is.
Knoflook, chorizo, tomatenpuree, peterselie, komijn en kaneel erdoor scheppen en 2 minuten meebakken.
Gehaktvulling met zout en hot pepper sauce op smaak brengen.
Oven voorverwarmen op 200 °C.
Plakjes deeg op elkaar leggen en op met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot dunne lap.
Uit deeg met uitsteekvorm of glas 16 rondjes van 8 cm doorsnede steken.
Gehaktmengsel op midden van deegrondjes scheppen, randen met water bestrijken en deeg over vulling dichtvouwen (= empanada).
Randen met vork aandrukken.
Bakplaat invetten.
Empanada's erop leggen, licht met paprikapoeder bestrooien en in oven in 10-15 minuten gaar en bruin bakken.
Empanada's warm of op kamertemperatuur serveren.