Menugang: -
Keuken: -
Soort: -
Type: -
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

snufje peper
1 aubergine
1 eetlepel bieslook (verse, fijngehakt)
1 eetlepel olie
1 eetlepel peterselie (verse, fijngehakt)
1/8 liter room
100 gram geraspte kaas
150 gram bakbacon
150 gram salami (in plakjes)
250 gram bladerdeeg
250 gram champignons
3 eieren

Bereiding

Bak de bacon in een droge koekenpan tot de randen krullen. Snijd de aubergine in plakken. Verhit de olie in een pan en bak de plakjes aubergine twee minuten om en om. Dep ze droog met keukenpapier. Borstel de champignons schoon, snijd ze in vieren en fruit ze eveneens twee minuten in dezelfde koekenpan. Bekleed een licht ingevette springvorm met de ontdooide plakjes bladerdeeg en prik hier en daar gaatjes met een vork. Bekleed de bodem met de gebakken bacon en leg hierop de aubergineplakjes. Verdeel de salami erover en schep hierop de champignons. Klop de eieren met de room, de tuinkruiden en peper goed door elkaar en giet dit over de vulling. Bestrooi het geheel met de geraspte kaas. Bak de taart vijfenveertig minuten in een voorverwarmde oven van 220ºC.