Ingrediënten

3 potten gemarineerde artisjokharten (à 190 g)
8 eieren
125 ml slagroom
1 zakje stoneleeks (à 8 stuks), in ringetje
2 maal 100 g zachte geitenkaas, verbrokkeld
1 zakje verse Italiaanse kruidenmix (20 g), fijngehakt
2 bakjes romaatjes (à 250 g)
1 eetlepel citroenrasp
1 zakje verse basilicum (15 g), in reepjes
1 zakje rucolasla (75 g)

Bereiding

Oven voorverwarmen op 200 °C.
Artisjokharten laten uitlekken in zeef, 6 eetlepels olie opvangen.
In kom eieren loskloppen met slagroom en peper.
Stoneleeks met helft van geitenkaas door eimengsel scheppen.
Quichevormen bekleden met bakpapier.
Eimengsel en artisjokharten over vormen verdelen.
Kruiden en rest van geitenkaas erover strooien.
Vormen besprenkelen met 2 eetlepels artisjokolie.
Taart in 25-30 minuten goudbruin bakken.
Uit oven nemen en in vorm laten afkoelen.
Ovengrill voorverwarmen.
Romaatjes in vieren snijden en in bakblik of ovenschaal mengen met rest van artisjokolie.
Bestrooien met zout en peper.
Tomaat onder hete grill in 5 minuten gaar roosteren, halverwege omscheppen.
Tomaat in kom scheppen en mengen met citroenrasp, basilicum en peper.
Taart op kamertemperatuur laten komen.
Rucola scheuren en op schaal leggen.
Taart in punten snijden en op rucola stapelen.
Tomatencompote ernaast scheppen.

Ingrediënten

• 4 plakjes bladerdeeg(diepvries)
• 3 bosuitjes
• 1 bakje oesterzwammen (150g)
• 1 eetlepel boter of margarine
• 2 eetlepels droge witte wijn
• 2 theelepels tijm
• 2 eetlepels paneermeel
• 100 g geraspte oude kaas (zakje a 150g)
• 3 eieren
• 1/2 bekertje crème fraîche (a 125ml)
• peper
• 1/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten
• 1 eetlepel bloem (om te bestuiven)
• keukenpapier
• 4 lage taartvormpjes a doorsnede ca. 10 cm

Bereiding

Bereidings duur: ca 1 uur en 10 minuten
Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 graden c of gasovenstand 4.
Bladerdeeg op aanrecht uitspreiden en in ca. 5 minuten laten ontdooien. Intussen bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Oesterzwammen schoonvegen met keukenpapier en in reepjes snijden. In pan boter verhitten en oesterzwammen op hoog vuur al omscheppend ca. 3 minuten bakken. Bosui, wijn en tijm toevoegen en het geheel onafgedekt nog ca 3 laten koken, hierbij vocht laten verdampen. Laten afkoelen. Intussen vormpjes invetten. Aanrecht bestuiven met bloem. Plakjes bladerdeeg uitrollen tot vierkanten van ca. 16x16 cm. Elk vormpje bekleden met 1 plakje bladerdeeg. Overtollig deeg langs randen wegsnijden. Met vork gaatjes in bodem prikken. Bodems bestrooien met paneermeel en 2 eetlepels kaas. In kom eieren loskloppen met creme fraiche en rest van kaas. Op smaak brengen met peper. Oesterzwammengsel erdoor scheppen. Mengsel over vormpjes verdelen. Taartjes op 1 richel onder midden van oven in ca. 24 a 30 minuten lichtbruin en gaar bakken. Taartjes in vorm ca. 10 minuten laten afkoelen. Taartjes uit vorm nemen en op taartrooster verder laten afkoelen.

Ingrediënten

• 4 grote tomaten
• 1 blikje tonijn op olie
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 kleine ui
• 4 zwarte olijven
• peterselie
• olijfolie

Bereiding

Snijd de kapjes van de tomaten en hol ze voorzichtig uit.
Meng de uitgelekte tonijn met de kappertjes, de fijngesneden ui en peterselie.
Voeg wat olie toe samen met een eetlepel tomatenvruchtvlees.
Vul de tomaten met dit mengsel en garneer met een olijf.

Ingrediënten

• 6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 bakjes paddestoelenmelange (à 200 g), in grove stukken
• 1 zakje panklare prei (300 g)
• 1 zakje hazelnoten (75 g)
• 3 eieren
• 150 ml melk
• 150 g Hollandse geitenkaas, geraspt