Camenbert
Keuken:
Soort:
Type:
Bron:
Kenmerken:
Ingrediënten
1 hele camembert van circa 400 gram1 ei
4 eetlepels paneermeel
olie om te frituren
peper en zout
Bereiding
Snijd de camembert in acht punten. Klop in een schaaltje het ei met peper en zout los en doe het paneermeel op een diep bord. Verhit de frituurolie tot 175ºC. Haal vervolgens de stukjes kaas eerst door het ei en wentel ze daarna door het paneermeel. De stukjes moeten geheel bedekt zijn. Bak tenslotte de puntjes in twee tot drie minuten aan alle kanten mooi bruin en haal ze voorzichtig uit de pan. Heet serveren.Keuken:
Soort:
Type:
Bron:
Kenmerken:
Ingrediënten
1 ronde camembert (in een spanen doos)1 takje verse tijm
2 eetlepels vloeibare honing
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160ºC. Haal het papier van de camembert en zet de kaas in de onderste helft van de spanen doos. Zet de doos in een ovenschaal circa tien minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas warm en zacht is geworden. Snijd de kaas aan tafel in punten en garneer de kaas met de tijm. Bedruppel de kaas met honing. Geef er knapperig warm stokbrood bij.(2 personen)
50 gr rozijnen
1 eetlepel kleine zoetzure zilveruitjes
1 dl appelsap
1/2 theelepel piment of kaneel
1 theelepel majoraan
65 gr camembert
2 toefjes peterselie of verse majoraan
Breng de rozijnen met de zilveruitjes, het appelsap, de piment of de kaneel en de majoraan aan de kook en kook de rozijnen op zacht vuur ± 10 minuten tot het meeste vocht is verdampt.
Laat de rozijnencompote in een bak koud water afkoelen.
Snijd de camembert in 2 puntjes, zet die op 2 bordjes en schep de rozijnencompote ernaast.
Garneer met een toefje peterselie of majoraan.
--------------
2 camemberts
bord meel
bord met geklopt ei
bord broodkruim
zout
boter
gemengde sla
appel
Bereiding:
----------
Snijd de camembert in 2. Draai ze eerst in meel, dan in geklopt ei en dan
in broodkruim met zout. Vervolgens nog eens in het ei en nog eens in het
broodkruim.
Laat boter smelten in een pan en sauteer de kaas goudbruin.
Onmiddellijk opdienen met gemengde sla met appel.
Ingrediënten
1 ui
2 courgettes
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook
1 dl paprikapuree
1 blik gepelde tomaten
0,5 dl rode wijn
1 kruidenbouillontablet
1 theelepel fijngesneden basilicum
1 theelepel fijngesneden tijm
zout
peper
250 g camembert
Voedingswaarden per persoon
Energie 460 kJ
Vet 6 g
Koolhydraten 6 g
Eiwitten 7 g
(genoemde tijden en hoeveelheden zijn voor 4 personen)
Bereiden
(25 minuten)
1. Pel en snipper de ui. Was de courgettes en snijd ze in
plakjes. Verhit de olie in een hapjespan en bak ui en courgette
al omscheppend ca. 3 minuten. Pers de knoflook erboven uit.
Voeg paprikapuree, tomaten met sap, wijn, bouillontablet,
basilicum en tijm toe. Laat dit ca. 10 minuten sudderen. Voeg
zout en peper naar smaak toe.
2. Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
3. Schep het courgettemengsel in een lage ovenschaal. Snijd
de camembert in plakjes en leg ze op het courgettemengsel.
Schuif de schaal onder de hete grill en laat de kaas in ca. 3
minuten smelten en iets bruin kleuren
(2 personen)
1 kleine camembert (125 gr)
1/2 eetlepel whisky
1 eetlepels marmelade
1 sinaasappel
1 eetlepel gepelde pistachenootjes
Halveer de camembert overlangs.
Roer de whisky door de marmelade en strijk dit mengsel over de onderkant van de camembertplakken.
Leg de bovenkant erop en wikkel het geheel strak in plasticfolie.
Laat de camembert op kamertemperatuur zo minstens 1 uur liggen.
Schil de sinaasappel dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit.
Verwijder het folie en snijd de camembert in 6 puntjes.
Zet de puntjes op 2 bordjes, leg de sinaasappelpartjes er in een waaiertje naast en strooi de gehakte pistachenootjes erover.
250 gr camembert
2 eidooiers
1 1/2 dl bechamelsaus
zout, versgemalen peper
1 pakje paneermeel
Snijd de kaas in kleine stukjes, of pureer hem.
Meng er de eidooiers en de bechamelsaus door, breng op smaak met zout en peper en laat het mengsel even koken.
Laat de kaasmassa licht afkoelen, vorm er kroketten van, paneer die en bak ze in frituurolie goudgeel.
1 kleine krop kropsla
1 kleine krop rode kropsla of 1 kropje Batavia
1 krop Romaanse sla
1 krop krulandijvie
200 gr tomaten
1 gele paprika
150 gr Camembert of jong belegen Goudse
150 gr gekookte ham (dikke plak)
6 sneetjes witbrood
30 gr boter
Voor de dressing:
3 lente-uitjes
1 bekertje zure room
2 eetlepels mayonaise
zout, peper
paprikapoeder
Maak de kropsla, de rode kropsla of Batavia en de krulandijvie schoon en pluk ze in stukjes.
Snijd het hart van de Romaanse sla in vieren.
Maak de tomaten en de paprika schoon; snijd de tomaten in parten en de paprika in reepjes.
Snijd de kaas in blokjes en de ham in reepjes.
Snijd het brood in blokjes en bak deze in de hete boter aan beide kanten bruin.
Maak de dressing door de lente-uitjes fijn te snijden en met de overige ingrediënten te vermengen.
Schik de rode kropsla of Batavia en de krulandijvie op een grote platte schaal.
Meng een deel van de dressing door de tomaten, paprika, kaas en ham.
Maak een compositie van de slaharten, het tomaatmengsel en de croûtons en serveer de rest van de saus er apart bij.
(2 personen)
400 gr panklare prei
3 eieren
2 theelepels kerriepoeder
zout, peper
4 eetlepels slagroom
50 gr geraspte kaas
125 gr camembert
Verwarm de oven voor op 200°C.
Doe de prei in een vergiet en schenk er een ruime hoeveelheid kokend water
over.
Laat de prei uitlekken.
Klop de eieren los met het kerriepoeder, de slagroom en zout en peper.
Roer de geraspte kaas erdoor.
Snijd de camembert in blokjes.
Vet een ovenschaal (in. ± 1 liter) in.
Doe de prei erin en schenk het eimengsel erover.
Verdeel de camembertblokjes erover en bak de schotel in het midden van de oven in ± 25 minuten goudbruin en
gaar.
Lekker met gebakken aardappelen.