Ingrediënten

1 ui
2 courgettes
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook
1 dl paprikapuree
1 blik gepelde tomaten
0,5 dl rode wijn
1 kruidenbouillontablet
1 theelepel fijngesneden basilicum
1 theelepel fijngesneden tijm
zout
peper
250 g camembert
Voedingswaarden per persoon
Energie 460 kJ
Vet 6 g
Koolhydraten 6 g
Eiwitten 7 g

(genoemde tijden en hoeveelheden zijn voor 4 personen)

Bereiden

(25 minuten)
1. Pel en snipper de ui. Was de courgettes en snijd ze in
plakjes. Verhit de olie in een hapjespan en bak ui en courgette
al omscheppend ca. 3 minuten. Pers de knoflook erboven uit.
Voeg paprikapuree, tomaten met sap, wijn, bouillontablet,
basilicum en tijm toe. Laat dit ca. 10 minuten sudderen. Voeg
zout en peper naar smaak toe.
2. Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
3. Schep het courgettemengsel in een lage ovenschaal. Snijd
de camembert in plakjes en leg ze op het courgettemengsel.
Schuif de schaal onder de hete grill en laat de kaas in ca. 3
minuten smelten en iets bruin kleuren