6 eieren
zout, versgemalen peper
1 klein mozzarellakaasje
4 grote blaadjes vers basilicum
1 vleestomaat

Klop de eieren los met zout en peper.
Snijd het mozzarellakaasje en de tomaat in 4 plakken.
Verhit de boter in een pan met anti-aanbaklaag, voeg de eieren toe en bak ze al roerend gaar.
Verdeel het roerei over 4 bordjes en leg er een plakje mozzarella, een basilicumblaadje en een plakje tomaat
op.
Strooi er zout en versgemalen peper over.