(2 personen)

2 sneetjes rond casinobrood
2 tomaten
2 eetlepels fijngeknipt basilicum
1 1/2 eetlepel rode pesto (potje)
zout, versgemalen zwarte peper
1 bolletje mozzarella

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Rooster de sneetjes brood.
Ontvel de tomaten, snijd ze in vieren en verwijder de zaadjes.
Snijd het vruchtvlees in blokjes en schep er het basilicum en 1/2 eetlepel
pesto door.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Snijd de mozzarella in plakjes.
Bestrijk de sneetjes brood met de rest van de pesto en leg ze op 2 bordjes.
Leg de plakjes mozzarella erop en schep het tomaatmengsel in het midden.
Schuif de bordjes ± 5 cm onder de hete grill en laat de kaas in 2-3 minuten smelten.