Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: -
Soort: Vegetarisch
Type: Pasta
Bron: www.c1000.nl
Kenmerken: snel te maken

Ingrediënten

1 schaaltje munt à 15 g
4 eetlepels olijfolie traditioneel
courgettes, in gehalveerde plakjes
1 pak(je) Lassie couscous Marokkaans gekruid à 275 g
250 kg feta, verkruimeld
(versgemalen) peper
zout
2 teentjes knoflook, gepeld

Bereiding

Neem de blaadjes munt van de steeltjes en hak ze grof.
Snijd de steeltjes fijn.
Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de courgette met de uitgeperste knoflook al omscheppend 10 minuten.
Voeg na 5 minuten de muntsteeltjes en peper en zout naar smaak toe.
Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schep de couscous door de courgette en breng alles op smaak met peper en zout.
Schep vlak voor het serveren de feta en de gehakte muntblaadjes erdoor.