Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: -
Soort: -
Type: Aardappel
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

4 kruimige aardappels, in dunne plakjes
100 g bloem
50 g maïzena
1 ei
200 ml koud mineraalwater (bruisend)
½ bosje bieslook, fijngesneden
olie om in te frituren
voor de zuurkool
400 g zuurkool
200 g feta, in blokjes
8 blaadjes munt, in reepjes
200 ml witte wijn
100 g rozijnen
100 ml room

Bereiding

Kook de zuurkool in de wijn gaar en laat uitlekken op een zeef.
Roer de rozijnen, room, feta en de munt erdoor.
Houd warm.
Kook ondertussen de plakjes aardappel beetgaar in zout met water.
Dep ze droog.
Meng de bloem, maïzena en ei.
Klop het water erdoor.
Roer de bieslook erdoor.
Breng goed op smaak met zout.
Verhit de frituurolie.
Haal de aardappelplakjes door het beslag en frituur ze goudbruin.
Maak een stapeltje van aardappeltempura en zuurkool en herhaal dit.