Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: -
Soort: Vegetarisch
Type: Rijst
Bron: ww.ah.nl
Kenmerken: snel te maken

Ingrediënten

1 pak snelkookrijst (zilvervlies, 400 g)
2 teentjes knoflook
3 eetlepels zonnebloemolie
1 zak Italiaanse groentemix (400 g)
3 eetlepels Mexicaanse seasoningsmix (strooibusje a 100 g)
5 kleine trostomaten (ca. 400 g)
2 blikken kidneybonen (a 400 g)
1 potje fetakaasblokjes (200 g)

Bereiding

Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
Knoflook pellen en snipperen.
In braadpan olie verhitten.
Knoflook ca. 1 minuut fruiten.
Groentemix en kruiden toevoegen en ca. 5 minuten meebakken.
Intussen tomaten wassen, kroontjes verwijderen en in partjes snijden.
Kidneybonen laten uitlekken.
Bonen en tomaten door groentemix scheppen en ca. 4 minuten meeverwarmen.
Chili vermengen met rijst.
Garneren met fetablokjes.
Lekker met tortillachips.