4 eieren
4 sneetjes geroosterd brood
250 g tomaten
1 dl water
20 g bloem
25 g boter of margarine
zout, peper
ui, wortel, peterselie

De eieren pocheren, zoals beschreven is in voorgaand recept. Ze leggen
op stukjes geroosterd brood en bedekken met de tomatensaus.
Hiervoor de tomaten wassen in grove stukken snijden en met de verse
kruiden smoren in een klein deel van de boter of margarine.
Het water toevoegen, alles samen 10 minuten zachtjes laten koken en
daarna zeven.
De rest van de boter of margarine smelten, de bloem toevoegen en bij
scheutjes tegelijk, al roerende,
het vocht.
De saus even laten doorkoken en op smaak afmaken met zout en peper.