Menugang: Bijgerecht
Keuken: -
Soort: -
Type: Pasta
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

500 g deeg
150 g bloem
150 g volkorenmeel
3 eieren
1 eetlepel olie
zout
wat extra bloem voor het bestuiven

Bereiding

Zeef de bloem en het volkorenmeel boven een werkblad, druk er een kuiltje in en stort daar de eieren, de olie en een snufje zout in.
Vermeng de eieren en de olie enigszins en meng hier steeds meer bloem door.
Kneed minstens 15 minuten tot een glad en soepel deeg is ontstaan.
Vorm het deeg tot een bal, bestuif die met bloem en laat hem afgedekt een half uur rusten.
Kneed het deeg vervolgens nogmaals door en maak het met behulp van een pastamachine tot lintnoedels van 1 mm dik en 1½ cm breed.
U kunt het deeg ook op een werkvlak tot een dunne lap uitrollen.
Laat de deeglap dan even drogen alvorens er lintnoedels uit te snijden.