Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Duits
Soort: Kip
Type: Pasta
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

450 g lintmacaroni
4 tomaten
250 g erwten
1 middelgrote ui of 3 tot 4 sjalotten, fijngehakt
150 g verse kruiden
6 eetlepels kruidenazijn
6 eetlepels zonnebloemolie
2 theelepels suiker
400 g mager kipfilet
zout
witte peper

Bereiding

Pasta al dente koken, afgieten en laten afkoelen.
De tomaten ontvellen, ontpitten en in kleine stukjes snijden.
Tomaten met de erwten in een hittebestendige kom doen en de pasta er door mengen.
De ui samen met de azijn, olie, suiker, zout en peper in een pan doen en aan de kook brengen.
De dressing nog heet over de salade doen, afdekken en in laten trekken.
De kipfilet kruiden en in weinig olie gaar bakken.
Kipfilet in blokjes snijden en samen met de verse kruiden door de afgekoelde pastasalade mengen.
Variatietip: Je kunt deze salade ook met kalkoenfilet maken of helmaal zonder vlees of gevogelte.
Dan is deze pastasalade uitermate geschikt voor een grillfeest.