Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Soort: Vlees
Type: Hartige taart
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

voor het deeg
500 g bloem
28 g gist
1/8 l lauwwarm water
1 theelepel zout
6 eetlepels olie
voor het beleg
1 bot asperges
250 g champignons
3 plakken gekookte ham
4 hardgekookte eieren
250 g geraspte kaas
400 g dikke room
1 eetlepels uitgeknepen kappertjes
2 eetlepels gesnipperde bieslook

Bereiding

Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje.
Verkruimel hierin de gist en voeg het lauwwarme water toe.
Maak van gist, water en een beetje bloem een 'zetsel'.
Dek de kom af met een doek en laat het zetsel op een warme plaats 10 minuten rijzen.
Voeg zout en olie toe en kneed een glad deeg.
Laat dit opnieuw circa 1 uur afgedekt op een warme plaats rijzen. (u kunt dit deeg ook maken op de 'deegstand' van een broodmachine).
Bekleed een bakblik met bakpapier.
Rol het deeg uit over het hele bakblik.
Verwarm de oven voor op 200° C.
Schil de asperges en kook ze beetgaar in gezouten water.
Laat ze uitlekken in een zeef (bewaar het kookwater voor soep).
Snij de asperges in twee of drie stukken.
Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes.
Pel de eieren en snij ze in plakjes.
Snij de ham in reepjes.
Roer de geraspte kaas door de dikke room.
Verdeel 1/3 van dit mengsel over het deeg.
Beleg met de plakjes champignons, schik daarop de asperges, de reepjes ham en de plakjes ei.
Giet de rest van het room-kaasmengsel gelijkmatig over de pizza en bestrooi met de kappertjes.
Bak de pizza circa 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Bestrooi met de gesnipperde bieslook en serveer meteen.