Een voedende maaltijd die niet veel tijd vergt.

Voorbereidingstijd: 15 minuten
- baktijd: 35 minuten
- voor 4-6 personen

Ingredi‰nten:
225 gr zelfrijzend bakmeel (volkoren)
85 gr niervet, of een plantaardige variant
a/2 theelepel zout
olielijf
1 eetlepel tomatenpuree
1 middelgrote ui, fijngehakt
400 gr artisjokharten uit blik, uitgelekt en gehalveerd
6 middelgrote tomaten, gesneden
a theelepel gedroogde oregano
115 gr cheddar, gesneden
12 zwarte olijven, ontpit en gehalveerd

Bereidingswijze:
1. Meng de bloem, het vet en het zout in een grote kom en voeg genoeg water toe voor een soepel deeg.
2. Rol het deeg uit tot een pizzabodem van 25 cm in doorsnee en leg die op een ingevette bakplaat.
3. Bestrijk de bodem met olijfolie en vervolgens met de tomatenpuree.
4. Verdeel de ui, artisjokharten en tomaten erover. Bestrooi de pizza met oregano.
5. Verdeel nu de kaas over de pizza en leg daar de olijven op.
6. Bak de pizza 35 minuten in een voorverwarmde oven op 190(C/gasstand 5.
Serveer de pizza direct.

Serveersuggestie:
Serveer deze pizza met gebakken aardappelen en een frisse salade.

Variaties:
Gebruik courgettes of champignons in plaats van artisjokharten.
Vervang de oregano door basilicum.
Mozzarella of Edammer smaken op deze pizza net zo goed als cheddar.

Tip van de kok:
Hak de uien goed fijn, anders worden ze niet zacht. U kunt ze ook van tevoren fruiten.