Ingrediënten

• aardappelen
• ketchup
• 2/3 eieren
• 2/3 tomaten
• maïzena of ander bindmiddel
• eventueel nog wat extra kruiden/toevoegingen

Ingrediënten

voor 2 personen

• 650 g kruimige aardappels
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepel olijfolie
• 50 - 100 g tarwebloem
• voor de afwerking
• 600 g stevige tomaten
• ½ - 1 theelepel zout
• 10 - 12 ansjovisfilets (uit blik)
• 100 g zwarte olijven
• 200 g mozzarella
• 2 teentjes knoflook
• zwarte peper
• 1 eetlepel oregano
• 2 eetlepel olijfolie (en wat extra voor de bakvorm)

Bereiding

De aardappels in de schil gaar koken.
Afgieten en schillen als ze nog warm zijn.
Door een zeef drukken.
Zout en olie erdoor mengen en laten afkoelen.
Intussen voor de afwerking de tomaten even in kokend water dompelen, pellen, ontpitten en in stukjes snijden.
De stukjes in een zeef doen en er wat zout over strooien.
Laten uitlekken.
De ansjovisfilets afspoelen, afdrogen en in de lengte in reepjes snijden.
De olijven ontpitten.
De kaas in stukjes snijden.
De oven voorverwarmen op 200°C.
Een pizzavorm (28 cm) invetten met olie.
Zoveel gezeefde bloem door de koude aardappelmassa kneden dat de massa niet meer kleeft.
De massa mag echter niet te vast en droog worden.
Het deeg in de vorm uitdrukken en rondom een rand vormen.
De knoflook pellen en uitpersen.
Door de tomaten mengen.
Het tomatenmengsel, de ansjovis en de olijven over de aardappelmassa verdelen.
Op smaak brengen met peper.
Kaas en oregano erover strooien en besprenkelen met olijfolie.
Onder in de oven ± 40 minuten bakken.

Ingrediënten

• 200 g bloemig kokende aardappelen
• 500 g radicchio
• 4 sjalotjes
• 5 cl witte wijn
• 700 g brooddeeg
• 250 g gerookte mozzarella
• olijfolie
• peper
• zout

Een voedende maaltijd die niet veel tijd vergt.

Voorbereidingstijd: 15 minuten
- baktijd: 35 minuten
- voor 4-6 personen

Ingredi‰nten:
225 gr zelfrijzend bakmeel (volkoren)
85 gr niervet, of een plantaardige variant
a/2 theelepel zout
olielijf
1 eetlepel tomatenpuree
1 middelgrote ui, fijngehakt
400 gr artisjokharten uit blik, uitgelekt en gehalveerd
6 middelgrote tomaten, gesneden
a theelepel gedroogde oregano
115 gr cheddar, gesneden
12 zwarte olijven, ontpit en gehalveerd

Bereidingswijze:
1. Meng de bloem, het vet en het zout in een grote kom en voeg genoeg water toe voor een soepel deeg.
2. Rol het deeg uit tot een pizzabodem van 25 cm in doorsnee en leg die op een ingevette bakplaat.
3. Bestrijk de bodem met olijfolie en vervolgens met de tomatenpuree.
4. Verdeel de ui, artisjokharten en tomaten erover. Bestrooi de pizza met oregano.
5. Verdeel nu de kaas over de pizza en leg daar de olijven op.
6. Bak de pizza 35 minuten in een voorverwarmde oven op 190(C/gasstand 5.
Serveer de pizza direct.

Serveersuggestie:
Serveer deze pizza met gebakken aardappelen en een frisse salade.

Variaties:
Gebruik courgettes of champignons in plaats van artisjokharten.
Vervang de oregano door basilicum.
Mozzarella of Edammer smaken op deze pizza net zo goed als cheddar.

Tip van de kok:
Hak de uien goed fijn, anders worden ze niet zacht. U kunt ze ook van tevoren fruiten.

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Soort: Vlees
Type: Hartige taart
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

voor het deeg
500 g bloem
28 g gist
1/8 l lauwwarm water
1 theelepel zout
6 eetlepels olie
voor het beleg
1 bot asperges
250 g champignons
3 plakken gekookte ham
4 hardgekookte eieren
250 g geraspte kaas
400 g dikke room
1 eetlepels uitgeknepen kappertjes
2 eetlepels gesnipperde bieslook

Bereiding

Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje.
Verkruimel hierin de gist en voeg het lauwwarme water toe.
Maak van gist, water en een beetje bloem een 'zetsel'.
Dek de kom af met een doek en laat het zetsel op een warme plaats 10 minuten rijzen.
Voeg zout en olie toe en kneed een glad deeg.
Laat dit opnieuw circa 1 uur afgedekt op een warme plaats rijzen. (u kunt dit deeg ook maken op de 'deegstand' van een broodmachine).
Bekleed een bakblik met bakpapier.
Rol het deeg uit over het hele bakblik.
Verwarm de oven voor op 200° C.
Schil de asperges en kook ze beetgaar in gezouten water.
Laat ze uitlekken in een zeef (bewaar het kookwater voor soep).
Snij de asperges in twee of drie stukken.
Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes.
Pel de eieren en snij ze in plakjes.
Snij de ham in reepjes.
Roer de geraspte kaas door de dikke room.
Verdeel 1/3 van dit mengsel over het deeg.
Beleg met de plakjes champignons, schik daarop de asperges, de reepjes ham en de plakjes ei.
Giet de rest van het room-kaasmengsel gelijkmatig over de pizza en bestrooi met de kappertjes.
Bak de pizza circa 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Bestrooi met de gesnipperde bieslook en serveer meteen.

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: -
Soort: Vegetarisch
Type: Pizza
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

1 pak Pizza en Tomato
2 eetlepels fijngesneden basilicum
250 g groene asperges
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
150 g gemengde paddestoelen
mozzarella
groene pesto
basilicumblad

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol het deeg van 1 pak Pizza en Tomato volgens de aanwijzingen uit en bekleed er een ingevette bakplaat mee.
Roer er de basilicum door de saus en bestrijk de deegbodem hiermee.
Snijd de groene asperges in stukken van 5 cm.
Verhit de olijfolie en fruit hierin het teentje knoflook uit de pers.
Roerbak hierin de asperges 3 minuten en schep ze vervolgens uit de pan.
Roerbak dan de gemengde paddestoelen 2 minuten in de olie.
Verdeel de stukken asperge en de paddestoelen over de pizzabodem en leg er plakken mozzarella op.
Bak de pizza 20 minuten in de oven en besprenkel hem daarna met groene pesto.
Snijd de pizza in vierkanten en garneer elk vierkant met een basilicumblad.

Menugang: Lunchgerecht
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: Brood/broodjes
Bron:
Kenmerken: snel te maken

Ingrediënten

8 plakjes bacon
2 stuks stokbrood (voorgebakken, in de lengte doorgesneden)
boter
4 eetlepels salsa saus
125 g mozzarellakaasje (in plakjes)
2 tomaten (in plakjes)

Bereiding

Leg de stokbroden op een licht ingevette bakplaat en besmeer ze met boter.
Smeer de salsa saus op het brood, en leg de plakjes bacon erop.
Bedek met de plakjes mozzarella en tomaten.
Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200°C, gedurende 12-15 minuten, totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
Lekker met een knapperige salade.

Menugang: Bijgerecht
Keuken: -
Soort: -
Type: Pizza
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

1 pak witbroodmix
25 g boter
3 eetlepels olie
(1 eetlepel bloem om te bestuiven)
bakpapier

Bereiding

Kneed het broodmix met de boter, 3 dl handwarm water en de olie tot een soepel deeg (voeg, als het deeg te klef is, eventueel wat bloem toe).
Laat het deeg afgedekt op een warme plaats ± 15 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200°C of gasovenstand 4.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestuif het aanrecht met bloem.
Verdeel het deeg in 4 gelijke porties en rol die tot een cirkel uit.
Leg het deeg op de bakplaat en verdeel er de vulling over.
Bak de pizza in het midden van de oven in 15-20 minuten bruin en gaar.
Tip: U kunt het doog ook uitrollen tot een lap zo groot als de bakplaat. Zo maakt u één grote plaatpizza, die u na het bakken in vieren snijdt.

Menugang: Bijgerecht
Keuken: -
Soort: -
Type: Pizza
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

½ zakje droge gist á 7 g
1 theelepel suiker
250 g bloem
½ theelepel zout
1 eetlepel olijfolie
een ingevet bakblik van 35 x 50 cm

Bereiding

Los de gist en de suiker in 1 dl warm water op en laat het op een warme plaats staan tot er blazen op komen; roer het tot een papje.
Meng in een grote kom de bloem en het zout en maak in het midden een kuiltje.
Giet de gistoplossing en de olie in het kuiltje en kneed 10 minuten tot het deeg niet meer plakt.
Vorm een bal en laat het deeg afgedekt met een vochtige doek op een warme plaats 1 uur rijzen tot het volume is verdubbeld.
Druk de lucht eruit en kneed het deeg op een met bloem bestoven werkvlak door.
Rol het zo dun mogelijk uit en bekleed de bakplaat ermee.

Menugang: Bijgerecht
Keuken: -
Soort: -
Type: Pizza
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

500 g gezeefde bloem
zout
25 g gist
2 eetlepels olijfolie

Bereiding

Meng de bloem en een snufje zout in een kom en maak in het midden van het bloemmengsel een kuiltje.
Los de gist in 1 dl handwarm water op.
Schenk de gistoplossing en de olie in het kuiltje en meng de ingrediënten goed.
Voeg beetje bij beetje nog 1 dl handwarm water toe en kneed het mengsel tot een samenhangend deeg.
Kneed het deeg nog 10 minuten krachtig door en vorm het tot een bal.
Schenk 1 eetlepel olie in een schone kom en rol de deegbal door de olie.
Dek de kom met een vochtige doek of met plasticfolie af en laat het gistdeeg op een warme plaats 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Kneed het deeg nogmaals even door en verwerk het als pizzabodem volgens het recept.
Maak de randen van de pizza iets dikker, zodat de vulling er tijdens het bakken niet af kan glijden.
Bak een platte pizza altijd in een zeer hete oven van 250°C.
(Het geheim van een perfecte bodem: krokant van buiten en zacht van binnen!).