Ingrediënten

Voor 4 personen

• 400 gram spaghetti
• 100 gram artisjokharten
• 50 gram parmezaanse kaas, geraspt
• 2,5 eetlepels olijfolie
• 3 tenen knoflook
• 4 eetlepels pesto
• 1 ui, fijngesneden
• zout
• versgemalen peper

Bereiding

15 minuten bereidingstijd
In pan met ruim kokend water spaghetti in 8 à 10 minuten beetgaar koken. Intussen artisjokharten in kwarten snijden.
In koekenpan olie verhitten. Ui en knoflook pellen en fijnsijden in de olie met 1/2 theelepel zout ca. 1 minuut zachtjes bakken. Artisjokharten erdoor mengen en kort meewarmen. De pesto toevoegen.
Pasta afgieten en goed met knoflookolie, pesto en artisjokken mengen. Op smaak brengen met zout en peper. Spaghetti op het bord scheppen en geraspte parmezaanse kaas erover strooien.