Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Soort: Zeevruchten
Type: Pasta
Bron:
Kenmerken: snel te maken

Ingrediënten

400 g verse tagliatelle (noedels)
3 onbespoten citroenen
10 cl droge witte wijn
20 cl room
200 g roze garnalen
1 eetlepel fijngehakte platte peterselie
peper
zeezout

Bereiding

Snijd met een fijnschiller de gele schil van de gewassen onbespoten citroenen.
Versnijd de schil in fijne stables.
Pers de citroenen uit.
Giet het citroensap met de witte wi|n in een vrij grote pan.
Voeg de schilletjes toe en breng aan de kook.
Laat vlug inkoken tot op de helft.
Kook de pasta in een pot zonder deksel in water waaraan zout en een lepeltje olijfolie werden toegevoegd.
Laat zo lang koken als op de verpakking van de noedels staat aangegeven.
Giet de tagliatelle af, maar houd een beetje kookwater bij.
Vlij de noedels in de pan met citroen.
Voeg onmiddellijk de room toe, peper uitvoerig.
Doe de garnalen hij de pasta.
Meng noedels en saus op het vuur gedurende één minuut, tot alles goed warm is dus.
Verdeel de deegwaren over de warme borden.
Werk af met nog wat extra garnalen en gehakte platte peterselie.
Info: Pasta vormt met de zee een goed huwelijk. En het grote voordeel is dat een pasta zowel dienst kan doen als voorgerecht of als hoofdgerecht.
Tip: Verse deegwaren hebben de neigingom zeer veel room op te slorpen. Maak de saus eventueel wat lopender met het kookwater van de pasta.