Menugang: Nagerecht
Keuken: Schots
Soort: -
Type: IJs
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

250 g goede pure chocolade, grof gehakt
60 g boter, zacht gemaakt
4 eierdooiers
3 dl room
2 theelepels vanille-essence
2 eetlepels whisky
3 eetlepels cacao, voor het bestuiven

Bereiding

Bekleed een broodblik van 21 x 14 x 7 cm met plasticfolie.
Doe de chocolade in een vuurvaste kom.
Breng een pan water aan de kook, haal hem van het vuur en zet de kom boven de pan; de bodem van de kom mag het water niet raken.
Roer boven het hete water tot de chocolade is gesmolten.
U kunt de chocolade ook in de magnetron smelten; 1 minuut op de hoogste stand.
Roer na 30 seconden Laat hem afkoelen.
Klop de boter en eierdooiers in een kommetje dik en romig en klop het afgekoelde chocolademengsel erdoor.
Mix de room en vanille-essence met een schone garde in een kom tot zachte pieken.
Schep de whisky erdoor.
Meng met een metalen lepel het room- en chocolademengsel met elkaar.
Schenk het mengsel in het geprepareerde broodblik, bedek dit met plasticfolie en vries het 2-3 uur of een nacht in of tot het stevig is.
Haal het dessert uit het blik en verwijder de plasticfolie.
Strijk de plooien in het oppervlak glad met een paletmes.
Leg de staaf op een schaal en bestuif hem met cacao.
Bewaar hem maximaal een week in de vriezer als u hem niet meteen serveert.
Snijd hem in plakken voor het serveren.
Serveer hem eventueel met extra room en wafeltjes.
Opmerking: dit dessert wordt hard gegeten maar wordt door de alcohol niet zo hard als gewoon ijs.