De Oven + 10 min. voorverwarmen op 180 °C.

Een taartvorm van 26 cm Ø invetten, met bloem bestrooien en het overtollige bloem verwijderen.

Klop de boter met de suiker licht en luchtig.

De eieren één voor één toevoegen en na elk ei goed roeren.

Vanille- en amandel aroma toevoegen en goed roeren.

De bloem zeven. Afwisselend de bloem en een scheut ananassap aan het botermengsel toevoegen.

Beginnen met bloem en eindigen met bloem. Het beslag in de vorm gieten en de bovenkant glad strijken.

De vorm zó in de oven plaatsen, zodat de bovenkant van de taart in het midden van de oven staat.

De taart gaar en lichtbruin bakken.

De taart uit de oven nemen en 5 minuten in de vorm laten afkoelen.

Daarna op een taartrooster keren en goed laten afkoelen.

Oven: 180°C / 350°F                                     Tijd: ± 1.30 uur

Chocolade crème

75 g cacao, ½ tl kaneel, 425 g poedersuiker, 125 g boter

± 1/3 kopje koffiemelk, 2 tl vanille aroma

Amaretto likeur naar smaak

250 g gepelde walnoten (8 hele walnoten en de rest fijnmalen)

10 gekonfijte rode kersen

10 gekonfijte groene kersen

De taart gaar en lichtbruin bakken. De taart uit de oven nemen en 5 minuten in de vorm laten afkoelen. Daarna op een taartrooster keren en goed laten afkoelen. Cacao, kaneel en poedersuiker samen zeven. Roer de poedersuiker mengsel glad met de boter, melk en vanille. Zodat een dik glazuur ontstaat. Snijd de taart in drie plakken. Besprenkel de onderste laag met de likeur, bestrijk hem met een dun laagje chocolade crème en fijngemalen walnoten erover strooien. Leg de andere plak taart erop en herhaal dezelfde handeling. Zet de laatste plak erop en voorzichtig op de taart drukken. Besprenkel de taart met de likeur, bestrijk de taart met de crème en gaarneer die met de hele walnoten en de gekonfijte kersen.

25-30 personen

 
Source: www.desireegourmet.com