Menugang: -
Keuken: Duits
Soort: -
Type: -
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

375 gr. Tofu; geviertelt, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben
Pfeffer
Salz
350 gr. Champignons; in Scheiben
150 gr. Austernpilze; eventuell kleingeschnitten
5 el. Mehl; Menge anpassen
3 el. öl
75 gr. Butter
5 el. Weisswein
1 bund Blattpetersilie; Blättchen gezupft und gehackt
2 el. Sojasauce
Für Die "Fliegenpilze
100 gr. Stück Salatgurke
100 gr. Stück Rettich
100 gr. Lauch; in Streifen
4 Kirschtomaten

Bereiding

Tofuscheiben von allen Seiten salzen und pfeffern. Tofu in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Im heissen öl ca. 5 Minuten braten. Warm stellen.
Butter erhitzen und die Pilze darin 3-5 Minuten braten. Wein zugeben, etwas einkochen lassen. Petersilie und Sojasauce dazugeben. Abschmecken. Pilze und Tofu anrichten. Mit blanchierten Lauchstreifen und "Fliegenpilzen" garnieren.
"Fliegenpilze" schnitzen:
Gurkenstück vierteln (falls servings = 4, sonst in entsprechender Anzahl Stücke), als Untergrund zuschneiden. Rettich schälen, vierteln und acht Stiele daraus schneiden. Auf Holzspiesschen stecken, auf den Untergrund spiessen. Kirschtomaten halbieren, daraufstecken.