Menugang: -
Keuken: Duits
Soort: -
Type: Groentegerecht
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

500 g Blumenkohl
2 grosse Fleischtomaten in Scheiben
1/2 altbackenes, eingeweichtes Brötchen
1 mittlere, fein gehackte Zwiebel
50 g fein gewürfelter Räucherspeck
250 g gemischtes Hackfleisch
1 kleines Ei
2 El frische, fein gehackte Petersilie
100 g gehobelter Gouda oder Pecorino
Pfeffer
Salz
Paprika
Muskat
Butter

Bereiding

Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform gut ausbuttern. Blumenkohl waschen, putzen, in kleine Röschen zertrennen und auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebel darin anbraten, Hackfleisch zerbröckeln und zugeben, mit den Gewürzen pikant abschmecken, das Ganze ca. 10 Minuten köcheln und dann etwas abkühlen lassen. Nun Ei, Petersilie und ausgedrücktes Brötchen zugeben, die Masse gut durchkneten, über die Blumenkohlröschen verteilen, mit Tomatenscheiben belegen, mit dem gehobelten Käse bestreuen, mit ein paar Butterflöckchen belegen, die Form mit Alufolie verschliessen und alles im Ofen 1 Stunde garen – die letzten 15 Minuten die Folie entfernen, damit der Auflauf eine hellbraune Kruste bekommt.
Beilagen : Grüner Salat, eventuell etwas frisches Baguette
Getränk : Weißwein – oder Apfelweinschorle