Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Engels
Soort: Vis
Type: -
Bron: "voer voor gastronomen"
Kenmerken:

Ingrediënten

4 stukken kabeljauwfilet
2 eieren
70 g paneermeel
70 g boter
50 g bloem
1 citroen
maître d'hôtelboter
zout
peper
peterselie

Bereiding

Snij de citroen in schijven.
Was de peterselie en droog ze.
Paneer de kabeljauwfiléts à l'anglaise.
Smelt de boter in een pan en als ze heet is leg er voorzichtig de vis in en sauteer deze 6 minuten aan elke kant, zodat hij mooi goudbruin is.
Als de vis klaar is leg hem op een voorverwarmde dienschaal.
Leg op elk stuk een rondje beurre maître d'hôtel, een schijfje citroen en een toefje peterselie.