Menugang: Bijgerecht
Keuken: Iers
Soort: Vegetarisch
Type: Aardappel
Bron:
Kenmerken: snel te maken

Ingrediënten

4 grote, iets kruimige aardappelen
½ groene kool in dunne repen
4 bosuitjes in stukjes van 3 cm
1 dl halfvolle melk
50 g boter
versgemalen zout
peper
2 losgeklopte eieren
50 g bloem
(olijfolie)

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in water met wat zout gaar.
Stoom de kool en de bosui in 4 minuten gaar, maar wel nog knapperig.
Giet de aardappelen af, voeg de melk en de boter toe en maak met behulp van een stamper of knijper puree.
Breng op smaak met flink peper en zout en schep de groente erdoor.
Vorm met de hand 4 platte koeken van de puree, bestrijk beide zijden dun met ei en bestuif de koeken met bloem.
Bak de koeken in een antiaanbakpan in weinig hete boter of olie in 5 minuten aan beide kanten goudbruin.
Lekker met (zelfgemaakte) appelmoes.