Menugang: Gebak
Keuken: Iers
Soort: -
Type: Gebak
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

2¾ dl koude sterke thee
450 g gedroogde vruchten (abrikozen, appels)
225 g bruine suiker
100 g fijngehakte walnoten
100 g in vieren gesneden kersen
1 met 2 eetlepels melk losgeklopt ei
450 g zelfrijzend bakmeel

Bereiding

Week de vruchten samen met de suiker een nacht in de thee.
Voeg de volgende dag de overige ingrediënten toe en meng alles goed door elkaar.
Doe het beslag in een bakvorm van 30 x 25 cm en bak de cake 1 ¼ uur in een op 170°C voorverwarmde oven.
Laat de cake direct uit het blik op een rooster afkoelen.
Serveer de cake in plakken, besmeerd met boter.