Menugang: Soep
Keuken: Iraans
Soort: Vlees
Type: -
Bron: Noelle
Kenmerken:

Ingrediënten

250 gr rundsgehakt
1 middelgrote ui, fijngesneden
3 preien, in zeer dunne ringen gesneden
450 gr verse spinazie of 250 gr diepvriesspinazie fijngesneden
75 gr gebroken rijst
25 gr verse peterselie fijngesneden
1 koffielepel zout
zwarte peper
6 dl water
3dl natuuryoghurt
GARNERING
gebakken uirringen plus de olie waarin ze gebakken zijn

Bereiding

Doe het rundersgehakt in een grote pan en bak het in zijn eigen vet, circa 10 tot 12 minuten, tot het bruin begint te worden.
Voeg ui en prei toe, en laat al roerend nog 5 minuten aanzetten.
Voeg dan de overige ingredienten behalve de yoghurt toe, en breng de soep aan de kook en laat hem met deksel op de pan 20 minuten trekken.
Roer de yoghurt goed door de soep en serveer hem warm, gegarneerd met gebakken uirringen en wat olie.