4 eieren
4 lepels melk of bouillon
zout, peper
boter of margarine
250 g cantharellen
15 g boter of margarine
15 g bloem
zout, peper
1 kleine ui

Voor de bereiding van de omelet: zie algemeen recept.

Voor de rago–t: de cantharellen schoonmaken en zeer goed wassen.
De ui heel fijn snijden en licht fruiten in boter of margarine.
De cantharellen toevoegen en in tien minuten gaar smoren onder toevoeging
van zout en peper.
Het vrijgekomen vocht binden met aangemengde bloem.