3 kg verse mosselen
  50 gr boter
  5 uien
  1/2 liter droge witte wijn
  1/2 theelepel karwijzaad
  5 jeneverbessen
  1 potje creme fraeche
  4 cl Aquavit
  peper
  zout
  suiker

  Bereiding:
  ----------

  Snijd de ui in ringen en fruit ze in de hete boter tot ze glazig zijn.
  Blus met de wijn en laat alles even opkoken.
  Voeg het karwijzaad en de jeneverbessen toe en laat het geheel op
  middelhoog vuur 10 minuten koken.
  Voeg de mosselen toe en kook ze circa 10 tot 15 minuten op groot vuur
  tot de schelpen open staan.
  Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan en doe ze in een
  voorverwarmde schaal.
  Laat het kooknat wat inkoken, voeg de crŠme fraŒche toe en breng met
  Aquavit, peper, zout en suiker mild op smaak.