Aardappel groentesoep met rookworst

1½ eetlepel olijfolie traditioneel
2 uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 rode paprika, in stukjes
1 groene paprika, in stukjes
200 g aardappelschijfjes
1 eetlepel paprikapoeder
1 theelepel gemalen komijn
1 pot Basis voor groentesoep (Maggi)

Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui met de knoflook al omscheppend 5 minuten op een halfhoog vuur.
Voeg de paprika's en de aardappelschijfjes toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee.
Voeg het paprikapoeder en de komijn toe en schep alles goed om.
Schenk de basis voor soep en 1½ l water erbij en voeg de tomatenpuree toe.
Breng alles aan de kook en kook de soep 10 minuten.
Schep de rookworst erdoor en warm de soep nog kort door.
Lekker met warm stokbrood en gezouten boter.

Wijnadvies:  Duc de Termes, rosé, Frankrijk

Info:   Eet bij deze slanke soep hooguit 3 sneetjes stokbrood, dun besmeerd met boter, dan blijft het een slanke maaltijd!