Bieflappen
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: -
Bron: www.c1000.nl
Kenmerken: snel te maken en slank
kerriepoeder
peper
zout
30 g boter
75 g sjalotten in vieren
2 eetlepels Maggi vloeibare jus rundvlees
3 eetlepels crème fraîche
Verhit de boter en bak de bieflapjes op een halfhoog vuur bruin en gaar.
Neem ze uit de pan hou ze warm.
Bak de sjalotten in het bakvet in ca 5 minuten al omscheppend bruin.
Voeg 1½ dl water, jus en de crème fraîche erdoor en breng alles aan de kook.
Schep een beetje van de saus over het vlees en geef de rest er apart bij.
Lekker met aardappelpuree en gekookte bloemkool.
Wijnadvies: Jonkershof, Ruby Cabernet, rood, Zuid-Afrika
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: -
Bron: www.c1000.nl
Kenmerken: snel te maken en slank
Ingrediënten
4 bieflapjeskerriepoeder
peper
zout
30 g boter
75 g sjalotten in vieren
2 eetlepels Maggi vloeibare jus rundvlees
3 eetlepels crème fraîche
Bereiding
Bestrooi de bieflapjes met kerriepoeder, peper en zout naar smaak.Verhit de boter en bak de bieflapjes op een halfhoog vuur bruin en gaar.
Neem ze uit de pan hou ze warm.
Bak de sjalotten in het bakvet in ca 5 minuten al omscheppend bruin.
Voeg 1½ dl water, jus en de crème fraîche erdoor en breng alles aan de kook.
Schep een beetje van de saus over het vlees en geef de rest er apart bij.
Lekker met aardappelpuree en gekookte bloemkool.
Wijnadvies: Jonkershof, Ruby Cabernet, rood, Zuid-Afrika
Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: Fruit
Bron: www.varkensvlees.be
Kenmerken: snel te maken
2 stukken zwarte pens
10 g bakboter
2 appelen
50 g bruine rietsuiker
aardappelbloem
Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij de appelen in schijfjes.
Laat de boter in een pan heet worden.
Doe er de sneden bloedworst en de schijfjes appel bij en laat ze samen bakken.
Bestrooi de stukjes appel met rietsuiker en laat even karameliseren onder een deksel.
Serveertip: Uit de rijke aanbieding bij de bakker kiest u voor een meergranenbrood waarover u een laagje echte hoeveboter spreidt.
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: Fruit
Bron: www.varkensvlees.be
Kenmerken: snel te maken
Ingrediënten
voor 2 personen2 stukken zwarte pens
10 g bakboter
2 appelen
50 g bruine rietsuiker
aardappelbloem
Bereiding
Snij de pensen in dikke schijven en wentel ze even in de bloem.Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij de appelen in schijfjes.
Laat de boter in een pan heet worden.
Doe er de sneden bloedworst en de schijfjes appel bij en laat ze samen bakken.
Bestrooi de stukjes appel met rietsuiker en laat even karameliseren onder een deksel.
Serveertip: Uit de rijke aanbieding bij de bakker kiest u voor een meergranenbrood waarover u een laagje echte hoeveboter spreidt.
Ingrediënten
450 g magere bieflapjes15 g paprikapoeder
50 g suiker
15 g vijfkruidenpoeder
zeezout naar smaak
Bereiding
Snijd de bieflapjes in dunne grote plakken.Verhit een wok en voeg het zout toe.
Het zout moet zo heet mogelijk worden.
Laat het afkoelen en strooi het daarna over de bieflapjes (beide kanten).
Laat de bieflapjes vervolgens drogen.
Plaats ze bij voorkeur op bamboematjes en leg deze op een goed geventileerde plek.
Laat de bieflapjes ongeveer 14 uur drogen.
Stoom de gedroogde bieflapjes in een stoompan.
Frituur tenslotte de gedroogde en gestoomde bieflapjes.
Roerbak de resterende kruiden in een wok en schep dit mengsel voor het serveren over de gefrituurde bieflapjes.