hoofdgerecht voor 2 personen

  25 g boter
  1 kleine ui, in dunne ringen
  300 g entrec“te, in reepjes
  1 teentje knoflook
  1/2 eetlepel tomatenpuree
  2 1/2 eetlepel cognac
  75 g grotchampignons, in plakjes
  4 eetlepels creme fraeche
  zout, peper
  3 takjes peterselie, fijngeknipt

  In wok boter verhitten. Ui ñ 1 minuut roerbakken. Vlees toevoegen en al
  roerend in ñ 5 minuten bruin bakken. Knoflook erboven uitpersen. Toma-
  tenpuree toevoegen en nog ñ 1 minuut roerbakken. Cognac en champignons
  toevoegen en nog ñ 1 minuut roerbakken. CrŠme fraŒche erdoor roeren. Op
  smaak brengen met zout en peper. Peterselie erover strooien.
  Serveren met r”sti rondjes (diepvries McCain), aardappelpuree of gekook-
  te rijst.