Menugang: Voorgerecht
Keuken: -
Soort: Vlees
Type: -
Bron:
Kenmerken:

Ingrediënten

250 g biefstuk of ossenhaas
4 eetlepels Parmezaanse kaas
1 eetlepels kappertjes
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepels wijnazijn
1 eetlepels peterselie
40 g veldsla
zout
zwarte peper

Bereiding

Wikkel het vlees in folie en laat het 1-1½ uur in de vriezer stevig worden.
Snijd het vlees met een mes of een snijmachine in flinterdunne plakken.
Snijd de kaas in ragfijne schilfers.
Was de sla en laat deze uitlekken.
Hak de kappertjes fijn en doe er de azijn, peterselie, zout en peper bij.
Roer de olie door de dressing.
Verdeel de veldsla over de borden, schik de plakjes vlees erop, schenk er de dressing over en garneer met de kaasschilfers.