Ingrediënten:

4 gekoelde meloenparten

8 plakken rauwe ham

of stukjes meloen

2 ons rauwe ham

extra:

oven

Bereiding:

Schil de meloenparten en wikkel ze voorzichtig in de plakken ham.

Zet de parten onder een zeer hete grill, zodat de ham knapperig wordt en de meloen koud blijft.

Direct serveren.

Ook lekker als borrelhapje:

Neem kleine stukjes meloen en wikkel ze in een stukje ham

Gril de stukjes in ongeveer 5 minuten rondom knapperig

• Bereiden: 25 min
• Bevat per eenpersoonsportie: Energie 205 kCal - Eiwit 7 g - Vet 17 g - Koolhydraten 6 g

Bereiden

Meng de ricotta, de pecorino en de salie. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vul de artisjokbodems met het ricottamengsel en strooi het amandelschaafsel erover. Zet de artisjokken in de ingevette ovenschaal en leg de tomaten ernaast. Verdeel 2 eetlepels olie over de tomaten en bestrooi ze ruim met (zee)zout en peper. Zet de schaal 15 minuten in de oven tot de amandelen mooi bruin zijn. Serveer de artisjokbodems en de tomaten op de rucola, bedruppel ze eventueel met het vocht van de tomaten.

Ingrediënten:

4 reuzenchampignons

(portabello's)

50-100 gr gehakt

1 sjalotje

1/2 tl paprikapoeder

1/2 tl knoflookpoeder

1/2 tl peterselie

2 el geraspte kaas

klontje boter

Bereiding:

Veeg de champignons schoon.

Breek de steel uit de hoed en snij de steeltjes in kleine stukjes.

Snipper de ui en fruit deze samen met de champignonsteeltjes ietsje glazig.

Af laten koelen en mengen met het gehakt, paprikapoeder, knoflookpoeder, 1,5 el geraspte kaas en de peterselie.

Vul de hoedjes met dit mengsel en strooi er de rest van de kaas over.

Smelt de boter in de koekenpan op een zacht vuurtje en leg de champignons in de pan met het deksel erop. Laat 15 minuten langzaam garen.

Warm opdienen.

Ingrediënten:

28 grote champignons

40 gr boter

1 kleine ui

200 gr hoh gehakt

60 gr chorizo

1 el tomatenpuree

1 dl water

2 el droge broodkruimels

1 el peterselie

extra: oven

Bereiding:

Breek de stelen uit de champignons. Hak ze fijn en houd ze apart. Smelt de boter in een koekenpan op laag vuur en bak de gesnipperde ui zacht. Zet het vuur hoog en bak het gehakt in 1 minuut rul mee. Voeg de steeltjes en fijngesneden chorizo toe en bak het mengsel in circa 1 minuut droog en bruin. Voeg tomatenpuree en 1 dl water toe. Breng alles aan de kook, zet het vuur laag en laat het mengsel 5 minuten sudderen tot het indikt. Roer de broodkruimels erdoor. Laat het mengsel in een kom afkoelen.

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Vet een bakplaat licht in. Verdeel het vleesmengsel over de champignons en strijk het glad.

Zet de champignons op de bakplaat en bak ze 10 minuten bovenin de oven. Strooi de peterselie erover en serveer ze warm.

Ingrediënten:

1 el olie

1 tl citroensap

250 gr visfilet naar keuze, bijv. kabeljauw, tong of schol

2 el boter

25 gr bloem

1 klein blikje garnalen

1 klein blikje tonijn (85 gr) op water

peper en zout

extra:

oven

iets boter

Bereiding:

Snij de filets in 8 dunne lapjes van 3 mm dik en 6 x 15 cm (of laat dit door de visboer doen). Mix de olie en citroensap tot een lobbig geheel en smeer de filets ermee in. Bestrooi met wat versgemalen peper en zout.

Smelt de boter en voeg de bloem toe. Roer goed door en laat 1 minuutje zachtjes garen. Voeg het lekvocht van de tonijn toe. Roer goed totdat het mengsel heel stevig is. Voeg de tonijn toe. Laat de garnalen uitlekken en roer ze door het tonijnmengsel. Op smaak maken met peper en zout. Af laten koelen.

Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht 160°C). Verdeel het garnalenmengsel in 8 bolletjes en rol elk in een stukje visfilet. Eventueel met een prikkertje vastzetten. Zet ze rechtop in een beboterde ovenschaal en leg op elk rolletje een klontje boter (1/2 tl). Bak de vis 25 minuten in de oven.