Carpaccio

Carpaccio volgens ‘t Zusje recept

Afdrukken

Carpaccio volgens 't Zusje recept

Gang Voorgerecht
Keuken Italiaanse keuken
Porties 4 personen
Auteur 't Zusje Tapas restaurants

Wat gaat er in?

Voor de carpaccio

  • 4 porties Rundercarpaccio
  • Gemengde sla
  • Kruidendressing naar keuze en naar smaak
  • Balsamicodressing
  • Parmenzaanse kaas vlokken
  • Pittenmix
  • Kervel

Voor de truffelmayonaise

  • 100 gram mayonaise
  • 10 gram truffeltapenade
  • 10 ml truffelolie
  • 10 ml water

Hoe maak ik het klaar?

  1. Meng alle ingrediënten voor de truffelmayonaise door elkaar

  2. Maak de sla aan met de kruidendressing.

  3. Leg de carpaccio op een tapasschaaltje en trek hier een zigzagsgewijs een streep van truffelmayonaise over.

  4. Herhaal dit met de balsamicodressing.

  5. Bestrooi de carpaccio met de Parmezaanse kaas en de pittenmix.

  6. Leg in het midden een handje aangemaakte salade en maak het geheel af met een takje kervel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *